薪火相传,淮扬菜集团与淮扬菜学院全面开启“企业新型学徒制”的
时间：2019-10-18 17:24 | 浏览次数：
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10月16日，淮安技师学院“淮扬菜学院”正式揭牌，全面开启了“企业新型学徒制”的教育新模式。
“敬茶、授勺、礼成……”，来自淮安技师学院中式烹饪班的60名学生，向17位淮扬菜大师行拜师礼。未来这些“00 后”淮扬菜学徒们，将在大师的带领下，以“淮扬菜学院”为依托，将“训与用”进行紧密衔接，为传承和创新淮扬菜，提供强劲动力，推动淮安美食走出去。
淮扬菜作为中国四大菜系之一，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。淮安作为淮扬菜的重要发源地，在中外餐饮界具有重要的地位和影响。
淮扬菜集团是唯一一家以菜系命名的餐饮产业集团,厨师团队精英荟聚,集团下属有9名中国烹饪大师,多名中国烹饪名师,厨师行业经验丰富,多次荣获厨艺比赛大奖,先后代表集团赴海外进行淮扬菜表演和淮扬菜饮食文化交流。
淮扬菜集团的厨师不仅自己会做菜，教学传艺的经验也相当丰富，中国烹饪大师蔡国兵荣获首届“淮安工匠”称号，被江苏食品药品职业技术学院聘为兼职副教授，中国烹饪大师杨玉昌，为淮阴商业学校外聘教师，在校担任部分课程的教学工作，有着丰富的授业传艺经验。
淮扬菜集团将以此次淮安技师学院“淮扬菜学院”挂牌为契机，进行深度合作，进一步促进“企业新型学徒制”落地生根，实现资源共享、将校企合作、“产教融合”教育模式推上一个新的台阶，继承淮扬菜的基因，绽放舌尖上的精彩。
淮扬菜集团将以此次淮安技师学院“淮扬菜学院”挂牌为契机，进行深度合作，进一步促进“企业新型学徒制”落地生根，实现资源共享、将校企合作、“产教融合”教育模式推上一个新的台阶，继承淮扬菜的基因，绽放舌尖上的精彩。
