淮扬菜集团厨艺代表团赴香港参加“巧夺天工美味淮扬”——淮安市
时间：2019-04-18 09:55 | 浏览次数：
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4月15日，“巧夺天工美味淮扬”——淮安市非物质文化遗产·美食精品展香港特展在香港江苏社团总会永久会址开幕。
市委副书记、统战部部长戚寿余
向香港江苏社团总会会长唐英年
赠送“一品梅”书画作品
活动期间，淮扬菜集团厨艺代表团成员精心准备、克服困难，挑选淮安本土食材，烹制地道淮扬菜，承办答谢晚宴，展示精湛技艺，用最新鲜的原料为香港市民同胞送上一顿原汁原味的淮扬美食饕餮。
孔雀开屏
平桥豆腐切片
豆腐雕花
本次非遗展览，淮扬菜厨艺代表团展示的水下豆腐雕花、平桥豆腐切片、孔雀开屏、擀面皮等烹饪技艺项目受到了大家欢迎，让香港市民同胞近距离感受到了淮扬菜的内在魅力。由淮扬菜集团厨艺团制作的答谢晚宴，淮扬菜大师们精心烹饪的淮安软脰、平桥豆腐、钦工肉圆等淮扬菜经典菜肴，充分展示了淮扬菜的“和、精、清、新”的特点，更是让品尝者回味无穷、赞不绝口。香港市民朱斯宇说：“淮扬菜大师的手艺非常棒，让我觉得很震撼。”
除了淮扬菜烹饪技艺，本次非遗展览还有传统瓷刻技艺、云锦织造、蛋雕、剪纸、农民画、扎染等10个项目。
淮安传统瓷刻技艺的传承人，江苏省工艺美术大师季云华现场展示精湛技艺，让参观者叹为观止。香港市民金苏州说：“我都不知道淮安有这么好的作品，给我们广大的香港市民开了眼界。”
本次展览由省海外联谊会、香港江苏社团总会主办，市海外联谊会、市文化广电和旅游局、淮扬菜集团等单位联合承办。
