穿越二十年前的味道
时间：2015-11-09 10:33 | 浏览次数：
次
11月7日晚，在淮扬菜文化博物馆品尝馆喜宴大厅，淮扬菜集团组织了一次淮扬菜品鉴宴会。
哪儿的淮扬菜做的最正宗？到淮安当然首选淮扬菜文化博物馆，各类名品相继出场。
软兜长鱼：取自黄鳝脊背，黄鳝不同部位，淮安的厨师可以做成108道，即闻名全国的全鳝席。
钦工肉圆：由周代宫廷八珍“捣珍”发展而来，选料须以黑猪后腿瘦肉为主要原料，加工时不能用刀斩，不能用机器绞，要用铁棍擂捶整块瘦肉，用水汆制成肉圆。这样做出来的肉圆才富有弹性。故民间有“甩过墙头跳三跳”之说。
白炮虾仁：此菜所用虾仁，首选洪泽湖盛产的白条虾，具有体匀、壳薄、肉多、质嫩、晶莹剔透之特点。与软兜长鱼并称“淮炒双峰”，原本为开国第一宴草拟的头道热菜，因运送食材的卡车赶到北京时，从洪泽湖捕捞的大青虾已是奄奄一息而变更为软兜长鱼。
拆骨鸡爪：淮扬菜是文人菜，鸡爪的骨头已提前被剔去。
随便一个冷菜都做的如此精致，谁说喜宴的宴席就不能做的精致呢？
而当晚最受大家欢迎的，确是来自数字农场的黄瓜！
有小伙伴惊呼：没削皮也可以吃吗？没有农药吗？
淮扬菜集团数字农场，位于淮金线上市农委农业科技园内。由于采用无土栽培技术，其成品果蔬具有口感鲜爽、绿色营养、无污染、超有机等特点。极具现代化的半球形构造完全颠覆了传统种植大棚的样式，提高了透光性和保温性，成为一条独特靓丽的风景线。
由于采用无土栽培，所有的果蔬都是服用营养液成长，完全不用农药，也就是传说中的免洗水果了！
不添加农药的黄瓜，吃起来，果然有二十年前的味道！
数字农场的免洗产品，在市区乐天玛特超市一经推出，大受欢迎。应广大消费者要求，淮扬菜集团还将把免洗产品推向餐桌，让广大市民都能品尝到穿越二十年前的味道！
